土と炎の晩餐 ― 伊賀焼で味わう地産地消フレンチ ―

NIPPONIA HOTEL 伊賀上野城下町 LE UN

Private Workshop

伊賀の土から生まれた「伊賀焼」と、豊かな自然が育む地元食材を融合させた特別なガストロノミー体験。
全8品のフレンチコースを、伊賀を代表する作陶家小島憲ニの器で提供し、器と料理の双方から伊賀の文化を五感で体感いただきます。

一皿ごとに、器の背景や作家の思想、料理との関係性が丁寧に紐解かれ、単なる食事ではなく「文化を味わう時間」として構成されています。

土と炎が生み出す器、そして伊賀の風土が育てた食。
その融合によって生まれる、ここでしか味わえない特別な晩餐をお楽しみください。

01

コース内容

本体験では、伊賀焼の多彩な器とともに味わう、全8品の地産地消フレンチコースをご提供いたします。
ブランド牛「伊賀牛フィレ」をはじめ、選び抜かれた地元食材を贅沢に使用しています。

料理は一皿ごとに器との調和を前提に設計されており、提供時には器の特徴や作家の背景、料理との関係性についても丁寧にご案内いたします。
器を“使う”ことで、その質感や存在感に触れながら味わう、ここでしか叶わない唯一無二のガストロノミー体験です。

また本コースは、伊賀の豊かな食文化とともに、忍者の精神性を織り込み、五感で愉しめる食体験として構成されています。

コース構成
アミューズ
オードブル
スープ
魚料理
肉料理（伊賀牛）
ごはん料理（伊賀米）
アヴァン・デセール
デセール
＋プティフール・コーヒー

※料理内容は季節や仕入れ状況により変更となる場合があります。
02

ロケーション

江戸時代からの歴史を持つ国の登録有形文化財　旧旅館「栄楽館」を再活用したレストランでお召し上がりいただけます。歴史が息づくこの特別な空間で、地元の恵みを最大限に生かした地産地消のフレンチをご堪能ください。
03

伊賀酒

ソムリエが厳選した伊賀酒を、お料理を最高に引き立てるペアリングでご提供いたします。まだ知らぬ伊賀の美食文化に触れる、極上のひとときをお愉しみください。※ドリンク別料金

小島憲二

伊賀焼陶芸家

1953年、愛知県知多市生まれ。
伊賀・丸柱を拠点に活動する現代伊賀焼を代表する陶芸家の一人。

1300度以上の高温で焼成される伊賀焼特有のビードロ釉や焦げの表情を活かし、古伊賀の美意識を現代に昇華した作品を制作。
花器や茶道具をはじめとする多様な作品を手がけ、国内外で高い評価を受けている。

本体験では、器を通じて「料理を引き立てる器の美」を伝える。

1名あたり

35,000円

2-8 guests